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內容來自YAHOO新聞
欣葉呷哺呷哺 推鰻魚鍋
工商時報【吳正弘】
欣葉旗下「呷哺呷哺涮涮鍋」的主題鍋物,最新主打-「鰻魚鍋」,以整尾白鰻為主食,搭配綠竹筍及鮮蔬,還有自製手工海鮮餃與丸子,食材優質又費工,最後更匯集精華湯底熬成米粥,可以享受到有別於一般肉粥的清鮮甜美。該主題鍋物一套2人享用,售價1,980元。
欣葉呷哺呷哺的鰻魚火鍋很講究,從選用的白鰻,到以蔬菜與老母雞熬煮的高湯加入洋蔥製成的湯底,料理長嚴選當日現殺整尾的白鰻,以精準的刀工細切成約0.2公分、斷肉不斷皮的魚塊,煮約1分半後上桌,只消沾一些特製的桔醋醬,口感清爽鮮甜,帶著淡淡柑橘香的魚皮更富有膠質,讓人驚豔。配菜的綠竹筍,纖維細緻多汁,搭上鴻喜菇等3款蕈菇,多款蔬菜組合,吃得到秋初的季節感。
最後的湯底是精華,由服務人員用來煮鰻魚鍋米粥,湯底與白飯以小火慢煮收汁,只要打個蛋再灑點海苔與蔥花,就成了最鮮香的米粥。詳洽欣葉呷哺呷哺,或上官網:www.shinyeh.com.tw查詢。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/欣葉呷哺呷哺-推鰻魚鍋-215006878--finance.html
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